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建议中老年人:若不差钱,少吃鸡肉多吃这4样,高蛋白低脂又美味

“有钱难买老来瘦”

很多老年人都有一个误区,认为。平常不吃肉只吃素,其实这种观念是错误的。

年纪大了之后

,。所以,,多吃一些的。

鸡肉是种价格实惠便宜,中老年人最常吃的肉类。但是,超市的冷冻鸡肉是经过反复解冻

所以,建议中老年人:若不差钱,少吃鸡肉多吃这4样,高蛋白低脂又美味。

  一、鱼肉

  推荐做法:【清蒸鲈鱼肉沫】

1.

鲈鱼剪去鱼鳃,清除内脏。然后沿着脊骨,。

这样肉馅吃着才Q弹滑嫩

半斤五花肉馅放盆里,加盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油调味。事先准备好的葱姜水,依次往里放三次。每一次都搅打至全部吸收,。

2.

然后把调好的肉馅,一勺一勺的塞在鱼肚子里面。两根葱垫底,把鲈鱼放上面。蒸锅中上大气以后,把鲈鱼放进去。

3.

旺火蒸10分钟,蒸鱼一定要水宽、火旺、蒸汽足,肉质才紧实滑嫩。10分钟以后咱把蒸熟的鲈鱼取出来,里面的葱段连汁都要倒出来,腥味特别重。

4.

然后撒上葱花、小米椒圈,淋一圈蒸鱼豉油。再激上一勺200度的热油,鲜香味全飘起来了。尤其是这鱼肚子,不是一般的有料。

一筷子下去,里面全是肉,看着都诱人。

  二、牛肉

  推荐做法:【萝卜蒸牛肉】

1.准备300克牛肉

,去除白色的筋膜,顶着牛肉的纹理把牛肉切成均匀薄片,这样吃起来更加滑嫩。

2.把切好的牛肉放入盆中

,开始腌制。加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀,把所有的料汁都打进牛肉里面。

打入一个鸡蛋,抓入一小把淀粉,这种食材既能锁住水分,又能让牛肉滑嫩,抓拌均匀腌制30分钟。

3.

准备一根白萝卜,清洗干净后去皮,然后先切成薄片,再改刀切成细丝放入盆中。

加入少许食盐,颠盆拌匀腌制10分钟,

杀出萝卜中的水分,防止蒸制时大量出水,这样腌好的萝会变得非常柔软,把它取出挤干水分摆放在盘中垫底。

4.把腌好的牛肉均匀摆放在上面准备蒸制,

水烧开以后,把摆好盘的牛肉放入锅中盖上锅盖蒸8分钟,牛肉蒸久了会老,所以8分钟以后把牛肉从锅中取出,均匀撒上葱花、淋上芝麻香油就能上桌食用了。

  三、虾肉

  推荐做法:【白灼虾】

1.

准备适量的鲜虾,剪去虾头,去除黑色的虾囊,再把虾腿剪掉,用牙签挑出虾线,,煮的时候水分一渗进去鲜味就冲淡了。

2.

锅内烧水,放入一个小葱结,几片生姜,淋入适量的料酒去腥增香。

这样大虾在沸水中能够快速成熟,保留鲜香味。

大火烧开以后多炖煮几分钟,让葱姜水充分熬香。沸腾以后再下大虾,

虾身变红以后把葱结、姜片挑出来。

全程大火煮,不要放任何调料,吃的就是虾肉的清甜嫩,煮虾的时间也要把握好,一开锅立即捞出,并迅速放入冰水中过凉。

3.

准备一个小碗,放入适量的蒸鱼豉油、生抽、香醋、鱼露,搅拌均匀就可以了。

一道鲜嫩无比的白灼虾就做好了。

把冷却后的鲜虾取出来,整齐地码放在盘中,煮制过程不要放食盐,盐水一煮虾肉容易失水,鲜味和鲜嫩感都会受影响,

  四、里脊肉

  推荐做法:【紫菜肉片汤】

1.

里脊肉切成稍微厚一点的大肉片,裹上淀粉、用擀面杖反复敲打成半透明状,这样肉片会变得鲜滑脆嫩;一小撮紫菜用火烤一下香味更浓,烤好以后撕碎放在碗中。

2.

小香葱和香菜都切成段放入汤盆中,抓入一小把虾皮,加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。

3.

烧半锅开水把肉片依次放进去,基本上水一开肉片浮起来就熟了,然后放入紫菜稍微烫一下即可出锅。

4.

连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面,美味即成。

  (开心)

以上就是给各位带来的关于建议中老年人:若不差钱,少吃鸡肉多吃这4样,高蛋白低脂又美味的全部内容了。